MONSIEUR GAEL MARTIN
Les Truges
71570 Saint-Vérand
N°TVA : FR92484895396
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« L’écoute et le respect de la nature sont ma priorité »
Gaël Martin

Cépage : Gamay 

Vignoble :Le site : le vignoble, parmi les plus anciens de la région, est situé en hauteur et entoure l'antique moulin à vent. Le sol : un granit rose chargé de manganèse en profondeur, qui convient parfaitement au Gamay. Histoire & tradition : le nom vient justement de ce moulin à vent, qui date d'il y a 300 ans. Le vignoble était déjà exploité du temps des Romains.

Densité de plantation : 9 000 pieds/ha afin de maîtriser la vigueur du cépage. Taille : gobelet, très courte, permet de maîtriser les rendements.

Vendanges : manuelles. Méthode : traditionnelle Beaujolais, semi-carbonique, en grappe entière. Macération : 6 à 10 jours. Elevage : en cuve. Dégustation : "Un vin racé. Une belle couleur grenat foncé. Les arômes sont intenses avec distinction, avec des notes de pivoine, rose thé et quetsche, souvent des nuances de réglisse. En bouche, une construction de grand vin, du "gras" et de la noblesse. La persistance est longue, fine, subtilement gourmande. C'est le cru du Beaujolais qui se rapproche le plus des Bourgognes de la Côte d'Or".".  Service :

Température : 14°C. Consommation : 2 à 6 ans

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