MONSIEUR GAEL MARTIN
Les Truges
71570 Saint-Vérand
N°TVA :
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« L’écoute et le respect de la nature sont ma priorité »
Gaël Martin

Cépage : Gamay.
Vignoble :
Le site : tout au nord de la région beaujolaise,
l'un des dix crus de l'appellation. C’est le petit frère du Moulin à Vent.
Histoire & tradition :
Serein comme son terroir de granit, erectile élégant comme la forêt
de chênes qu’il aurait remplacée, on dit du Chénas qu’il sait réveiller
le palais de saveurs épicées.
Louis XIII en avait d’ailleurs fait son favori.
Très courtisé, c’est le plus ‘rare’ des Crus du Beaujolais.
Viticulture :
Sol : Granite rose
Densité de plantation : 9 000 pieds/ha afin de maîtriser
la vigueur du cépage.
Taille : gobelet, très courte, permet de maîtriser les rendements.
Vinification :
Vendanges : manuelles.
Méthode : traditionnelle Beaujolais, semi-carbonique,
en grappe entière.
Macération : 6 à 10 jours.
Elevage : en cuve.
Dégustation :
Rouge bigarreau avec de beaux reflets violets,
cette cuvée libère des parfums complexes de fruits rouges
et de cassis, accompagnés de nuances d'amande.
Après une attaque franche, le vin garnit toute la bouche
d'impressions charnues, puis révèle des tanins jeunes et prometteurs.
Service :
Température : 14°C.
Consommation : 2 à 6 ans

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