MONSIEUR GAEL MARTIN
Les Truges
71570 Saint-Vérand
N°TVA :
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« L’écoute et le respect de la nature sont ma priorité »
Gaël Martin

Cépage : Chardonnay.
Vignoble :
Il est issu de Chardonnay de la Bourgogne viticole toute entière.
C'est souvent par ce Bourgogne générique que commence l'initiation
aux grands vins blancs de la région.
Il apporte à l'amateur le plaisir simple d'un Bourgogne classique.
Nos Bourgogne Blanc sont situées à la limite des AOC Saint-Véran et
Pouilly Fuissée. Un seul chemin ou une centaines de mètres les sépares.
Viticulture :
Le sol : argilo-calcaire.
Densité de plantation : 8 500 pieds/hectare.
Taille : Guyot.
Age : 10 à 40 ans
Vendanges : Manuelles
Rendements : entre 60 et 65 hls/ha suivant les années.
Petit raisins très concentrés en sucre.
Vinification :
Vinification très longue, à froid ( entre 15 °c et 20 °c)
Elevage :
En cuve sur lies fines durant 6 à 8 mois et en fûts à 30 % sur lies fines.
Dégustation :
Un vin fruité, plein de vie. C'est un Bourgogne classique, qui permet souvent de se
familiariser avec les vins de la région. La couleur est jaune or à reflets verts. Les arômes
rappellent le raisin frais et l'amande verte. La texture est élégante.

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